清蒸海蛎子～吃出春天的味道

清蒸海蛎子～吃出春天的味道的做法说明

我们把牡蛎叫海蛎子。

吃法很多，最常吃、最省事的就是清蒸。

春季小海鲜海蛎子来自山东乳山，太肥美了！大半个巴掌那么大，很过瘾。

平日一般清蒸什么也不沾就吃原味，为了拍照今天调了一份蘸料，也不错。

清蒸海蛎子～吃出春天的味道的食材和调料

新鲜牡蛎

清蒸海蛎子～吃出春天的味道的做法与步骤

第1步.

市场挑选干净新鲜的海蛎子，卖家用高压水枪一般先粗略冲洗过，比较干净回家稍微刷一下表面就可以了

第2步.

教大家怎么挑选肥的海蛎子：像图片这样，一面鼓，一面较平，选越鼓越凹下去的肉生长的空间越大，自然就肥了

第3步.

隔水蒸，水开上汽后开口其实就熟了，有人喜欢吃“生蚝”不过春季还是注意一点不要吃生鲜，我是水开上汽蒸了7分钟，因为个头比较大，小点的适当缩短点时间

第4步.

蘸料：其实根据大家饮食习惯随意搭配就行。小葱、香菜、蒜末。蚝油、米醋、蒸鱼豉油、香油。喜欢吃辣放辣椒油更出味。

小贴士

尽量当天买了当天吃掉，如果要保存第二天吃放冰箱零度保鲜低温冷藏也行，海蛎子不太容易死掉，环境热了不行