蝴蝶胶（鱼肚）炖汤

蝴蝶胶（鱼肚）炖汤的做法说明

小花胶处理起来比较容易，让懒惰星人也能轻松享受这美味。蝴蝶胶胶质比较少，不像金龙胶那样黏糊糊，胶是爽口的，口感比鳕鱼胶还要爽一些，不至于脆囖。但是炖牛奶是不错的，毕竟性价比很高。

蝴蝶胶（鱼肚）炖汤的食材和调料

花胶一抓红枣数颗杞子数粒瘦肉几块红参有需要可放几片，很温和补气

蝴蝶胶（鱼肚）炖汤的做法与步骤

第1步.

不到四百块一斤的蝴蝶胶，个头大概是这样

第2步.

有大有小，看起来比较薄

第3步.

旁边黑黑的不是生毛，是鱼肚劏的时候没刮干净，看着这些反而觉得比较安全，说明它也没过分追求美好而特殊处理。

第4步.

这种卷起来里面可能有点脏东西，先用清水清洗一边。

第5步.

煮沸水，然后全部丢下去过一下水。怕腥可以加姜片去过水。不能住太久，不然胶质会没掉的哦

第6步.

本来卷起来的也会打开，可以更好的清洗

第7步.

旁边那些黑黑洗不掉的是它自带的膜，吃不坏，就是劏的时候没刮干净而已。

第8步.

把材料全部洗好丢进炖盅，我用的是1.6L 的盅，时间预约两个小时。

第9步.

加水，隔水炖的好处是，水可以加很满，五六个大人吃都没问题

第10步.

盖上盖子就可以了。平时我都不怎么需要放盐的。如果怕腥可以加点姜片去，炖好加点盐就可以喝了。

第11步.

炖好的样子

第12步.

汤是黏糊糊的，手沾到都会有胶水粘的感觉