不回缩的杏仁蛋糕

不回缩的杏仁蛋糕的做法说明

加了杏仁粉的蛋糕会跟香哦

不回缩的杏仁蛋糕的食材和调料

蛋黄2个蛋白2个全蛋1个糖（入蛋黄）20克杏仁粉50克糖（入蛋白）40克低粉40克黄油20克

不回缩的杏仁蛋糕的做法与步骤

1.

全蛋加入蛋黄里，为了防止蛋黄结皮，先打散

2.

糖分三次加入，高速打至干性发泡和湿性发泡中间

3.

蛋黄液里加入杏仁粉高速打发至明显发白

4.

隔水融化黄油

5.

蛋黄糊加入蛋白霜里，用切拌手法翻拌均匀

6.

翻拌均匀加入低粉

7.

舀一勺面糊放入黄油中，混合均匀，再倒入蛋糕糊中搅拌均匀

8.

装入裱花袋挤到模具里。小蛋糕170度25分钟，纸杯蛋糕170度左右30分钟

9.

凉凉即可

小贴士

蛋黄不容易打发，可以多打一会儿，保证打发好了