冻酸奶果粒芝士蛋糕9寸模

冻酸奶果粒芝士蛋糕9寸模的做法说明

在美国读书，模子超市只有9寸的卖，没有吉利丁片，只有吉利丁粉，

就改良了晴天小超人(https://www.xiachufang.com/recipe/1007717/)

冻酸奶果粒芝士蛋糕9寸模的食材和调料

吉利丁粉Gelatine15克 （2包）Cream Cheese300克 （1.5bar）Whipped Cream180ml饼干150克Unsalted Butter75克Sugar112克（ 5 Tbsp）果粒适量牛奶60ml蛋黄1个酸奶1 cup

冻酸奶果粒芝士蛋糕9寸模的做法与步骤

1.

饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎

2.

Unsalted Butter放入微波炉里融化

3.

把融化的黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用

4.

将牛奶和Whipped Cream用微波炉加热，不要加热的太烫，吉利丁粉放入加热好的混合物中，搅拌融化

5.

Cream Cheese室温软化，糖放在容器里，隔温水打发

6.

打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄搅拌均匀

7.

加入酸奶，搅拌成芝士糊

8.

把混入吉利丁粉的牛奶whipped Cream混合物分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次

9.

最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失

10.

然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了

11.

脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模