记录肉糜方子

记录肉糜方子的做法说明

做面食，好内陷是关键
记录一个自己喜欢的方子，换算合适自己的克数，省的老是换算。再做能一目了然不用动脑子，此菜谱纯自己记录用。

记录肉糜方子的食材和调料

肉糜250克盐6克（可减少）糖13克葱12克姜12克水（和葱姜一起打成葱姜汁）72克胡椒粉1克酱油（老抽）5克蚝油5克香油6克

记录肉糜方子的做法与步骤

第1步.

在300g肉糜里先加入盐、糖拌匀

第2步.

把葱和姜一起加入72g水里用搅拌器打碎，打成葱姜水

第3步.

再把葱姜水分多次加入肉糜中搅拌均匀（每次都等肉糜完全吸收葱姜水，再加入下一次葱姜水搅拌均匀），中间可以加入调味料拌匀入味，待肉糜搅拌呈现粘连状态，上劲了就差不多了，放冰箱冷藏备用。

小贴士

纯自己记录用…