菠萝菠萝包

菠萝菠萝包的做法说明

你是我最爱的菠萝包
每一口都有幸福味道
好喜欢你呀 好喜欢你呀
你有没有听到 我的菠萝包

菠萝菠萝包的食材和调料

高筋面粉（面团）250g酵母（面团）4g绵白糖（面团）30g鸡蛋液（面团）30g牛奶（面团）135g黄油（面团）30g黄油(酥皮)40g盐(酥皮)1g绵白糖(酥皮)40g蛋黄液(酥皮)40g低筋面粉(酥皮)100g

菠萝菠萝包的做法与步骤

第1步.

准备面团材料。

第2步.

将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机，进行打发。备注：中档打到起筋，然后就用快档来打发，面团打20分钟。

第3步.

面团可以拉成较厚的片状，即可将提前在室温软化的黄油加入，继续用快档打发5-6分钟。

第4步.

打至面团可以拉成薄薄的片状。

第5步.

面团就可以用保鲜膜包起来醒发10-20分钟。

第6步.

准备酥皮材料。

第7步.

将软化的黄油和绵白糖顺方向搅拌。

第8步.

加蛋黄液分2次加入，搅拌的时候记得是同一个方向。

第9步.

加入盐搅拌，就可以筛入低筋面粉。

第10步.

搅拌均匀，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏10分钟。

第11步.

面团经历20分钟后的醒发，就可以对面团进行排气。

第12步.

然后摘剂，揉成大小均匀的圆团，圆团搓两次能让面团排气和更加光滑，做出来的口感会更加松软~备注：圆团揉好需要用保鲜膜封好，再次醒发到2倍大小。

第13步.

醒发好就可以包上菠萝果馅。

第14步.

将冷藏好的酥皮揉成15g大小一个，给每个小圆团盖上。

第15步.

在酥皮上面刷上一层薄薄的蛋黄液，然后用牙签在酥皮上画上一些菱形。

第16步.

烤箱提前预热上层190℃，下层170℃，烘烤15分钟，叮咚~出炉。

第17步.

看看里面的内馅~