射手座的星球蛋糕

射手座的星球蛋糕的做法说明

我用了代可可脂巧克力做的星球，因为太费巧克力，又不想吃。好吧，其实是因为懒，纯脂巧克力要调温，刷颜色还要用可可脂，那个场面我不能忍受。想做纯脂巧克力星球的参照凯顿一直播回放。

射手座的星球蛋糕的食材和调料

酸奶100克淡奶油80克炼乳10克吉利丁4克色素少许蛋糕适量切片水果适量切丁

射手座的星球蛋糕的做法与步骤

第1步.

吉利丁用冷水浸泡15分钟

第2步.

沥干水的吉利丁和炼乳放入酸奶中隔水融化拌匀，或把酸奶加热至不超过65度再放入吉利丁搅拌融化。

第3步.

酸奶液倒入半打发的淡奶油中拌匀。酸奶液降降温再加，温差太大不容易拌匀。

第4步.

各种颜色调一点慕斯糊装入裱花袋备用。任然用的旧图，因为用不完的可以冷冻保存，有些不好看了，这些是新装好的用来发图。

第5步.

7寸的射手座

第6步.

需要填色的部分填色，放冷冻15分钟等待凝固。填色的慕斯糊稀一些，太稠细节部分会粗糙，如果凝固了可以温水融化一会儿。

第7步.

待第一层凝固再填第二层色

第8步.

剩下的慕斯糊调色倒入模具

第9步.

冷冻三小时以上脱模

第10步.

做圈圈的模具

第11步.

巧克力融化倒入模具做个最小圈当做底座

第12步.

白巧克力融化倒入模具做个八寸的圈

第13步.

我拥有了画笔

第14步.

八寸的透明球

第15步.

只有粉色和紫色的巧克力，按螺旋状用刷子随意在透明球中刷一层。因为我的是水性色素，不融于巧克力，幸好代可可脂巧克力本来有颜色，不想再买色素就去某宝买有颜色的代脂巧克力，反正很便宜又不吃。

第16步.

白巧克力融化，搅拌降温后倒入模具中逛一圈，模内全部粘好巧克力，冷冻半小时，很好脱模。大概降温到30度再倒，不然会冲掉先前涂的颜色。

第17步.

做好还没拼成一颗完整的星球就磕破一半，就剩一半星球了，本来还想在那一半里加些蛋糕、水果、奶油，再放上射手座的，大家按我说的想象一下