毛蟹年糕

毛蟹年糕的做法说明

秋风起，又到吃蟹的季节，不过暑气还没全退，蟹尚未到最肥美的时节，那就来做个毛蟹年糕，以解馋欲

年糕500克姜3片生抽3勺方糖2块螃蟹4只葱两根面粉小半碗豆瓣酱半勺白酒150毫升

第1步.

白酒兑水，将螃蟹浸泡其中

第2步.

待螃蟹醉了，洗净

第3步.

从肚白一切为二，切口部分沾上面粉

第4步.

热锅加少许油，下年糕翻炒两下出锅备用

第5步.

热锅加油，待油热，切口部分朝下至封口，然后翻炒至两面金黄，出锅

第6步.

底油中再加入少许油，爆葱姜，下螃蟹翻炒两下，加入冷水、生抽、糖覆盖螃蟹，大火煮开，再加盖焖5分钟

第7步.

开锅下年糕，加入半勺豆瓣酱，继续翻炒收水

第8步.

最后水快收干时，根据个人口味调整咸淡

第9步.

出锅

醉蟹真心好洗，再也不用和它搏斗，而且醉生梦死，也让它们好受些；如果没有豆瓣酱（甜）也可以不放