水煮肉片简单做法, 麻辣过瘾,超级下饭,找不到字形容了！

水煮肉片简单做法, 麻辣过瘾,超级下饭,找不到字形容了！的做法说明

四川菜里有一道名菜因肉片未经划油，以水煮熟，故名水煮肉片。其肉味香辣软嫩，汤红油亮，十分鲜美！在家里做这道菜其实也非常简单，主要是配料有点繁琐，下面跟着楠瓜姐一起来看看家常版水煮肉片怎么做吧！

水煮肉片简单做法, 麻辣过瘾,超级下饭,找不到字形容了！的食材和调料

里脊肉适量金针菇适量莴笋适量黄豆芽适量鸡蛋1个蚝油适量盐适量豆瓣酱适量淀粉适量料酒适量花椒适量干辣椒适量辣椒面适量姜适量大蒜适量食用油适量水适量葱适量香菜适量

水煮肉片简单做法, 麻辣过瘾,超级下饭,找不到字形容了！的做法与步骤

第1步.

材料

第2步.

里脊肉加入蛋清，淀粉，盐，腌制10分钟。

第3步.

锅里放油，小火爆香花椒和红辣椒，装起来备用。

第4步.

锅里放油，加入姜片，大蒜，豆瓣酱，炒出红油。加入水，料酒，蚝油，搅拌均匀。

第5步.

加入芽菜，焯熟后，捞起，铺在碟子底部；再放入金针菇，熟后铺在芽菜上面。

第6步.

加入肉片，煮至颜色发白，捞出铺在芽菜上。

第7步.

几加入花椒，干辣椒，辣椒面，浇上热油，撒上葱花，香菜，白芝麻。

第8步.

完成图