柠檬塔

柠檬塔的做法说明

学校里教的方子～简单易上手～学校操作全部用手～所以搅拌过程都是用手和刮板造成的～

柠檬塔的食材和调料

塔皮：黄油45g糖粉30g盐0.5g蛋液（全蛋）20g低筋粉85g奶粉5g 没有可以不放，问题不大柠檬卡士达：蛋黄3个白砂糖100g牛奶150g玉米淀粉20g黄油30g柠檬汁半个装饰用柠檬半个

柠檬塔的做法与步骤

第1步.

塔皮部分：1 黄油加糖粉、盐搅拌均匀，分次加入蛋黄液，每次加入后都要混合均匀2 加入低筋粉，奶粉，手和刮板配合，用压拌的方法混合均匀。这个时候塔皮很粘手，可以把塔皮先放一边，洗手，洗完回来塔皮会好一些。3 把塔皮分成6份，依次压入模具中压的时候大拇指粘粉，方便压出造型4 烤箱预热，学校是190度，家用烤箱大概在160度，10到12分钟5 考完后冷却，脱模待用柠檬卡士达部分：1 蛋黄，白砂糖搅拌均匀2 牛奶煮至微微沸腾 ，倒入1中，搅拌均匀3 加入玉米淀粉，继续搅拌均匀4 烧一锅热水，把搅拌好的牛奶蛋黄糊放在锅上加热，利用热水的水蒸气加热，不停的搅拌，避免卡士达酱煮糊，等酱变得粘稠，关火，放在一边。5 在粘稠的酱中加入黄油和柠檬汁，搅拌均匀6 冷却，倒入裱花袋，挤入塔皮中 可以用剩下的半个柠檬切片做装饰～不过不在乎样子的话，挤完卡士达酱其实就可以吃啦～