铁板烤鱼

铁板烤鱼的做法说明

用的电火锅，一边吃一边煮，美滋滋
没有烤箱可以把鱼裹淀粉炸

铁板烤鱼的食材和调料

花鲢2.5斤二荆条5跟干辣椒半碗花椒30颗大葱1根胡椒适量盐适量料酒2勺豆瓣酱2勺配菜喜欢就好老姜1块蒜1个

铁板烤鱼的做法与步骤

1.

鱼切块，用胡椒，盐，料酒，生姜腌1小时以上。块越大腌越久。腌好后用烤箱上下锅200°，25分钟。

2.

干辣椒，二荆条，大葱都切圈。分两份，一份加姜片，蒜瓣，花椒，大料(看个人口味)做炒料。

3.

锅底放200ml左右的油，冷油下豆瓣酱，小火熬出红油，锅微微有响声的时候下炒料，中小火炒香。

4.

干辣椒微焦的时候放白糖，白糖融化后加酱油，炒香。加一碗水煮开，加适量盐。

5.

在电火锅底倒一点点油，把烤好的鱼块铺在前面，把另一份大葱，青椒，干辣椒圈铺在鱼上，倒入刚煮开的炒料，把水煮干。

6.

加入喜欢的配菜，撒芝麻，香菜，用铲子晃一晃鱼，避免粘锅。盖盖子煮3分钟。开盖吃鱼，蔬菜没熟的继续煮，边煮边吃，美滋滋

7.

没有烤箱，可以加芡粉，少量水，让鱼挂糊糊，下油锅煎，这种做法腌的时候加酱油，盐多一点点

8.

没有电火锅，炒料的水加过一些，放鱼煮。

9.

豆豉味的可以辣椒，青椒少一半。加入豆豉做炒料，更好吃！豆豉一半切细，全部加在炒料里。