春天里的蒸饼

春天里的蒸饼的做法说明

温度渐高，需要一点清爽却又不春光的味道，近日，小烹最新尝试烫面蒸饼，推荐给爱吃的你

普通面粉开水油

第1步.

取适量面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边加入开水，放凉后揉成面团。将揉好的面团放置在密封处醒20分钟左右，然后再揉2至3分钟。

第2步.

取面团，分成小面剂（鸡蛋大小），然后像擀饺子皮那样，分别擀成小饼。

第3步.

取每个小饼，一面刷上熟油（锅烧热，加入油，烧至七至八成热，取出放凉）。

第4步.

将刷好油的小饼叠起来（形成每个饼面之间有油的样子）。

第5步.

将叠好的小饼堆用大擀面杖擀开，形成一张厚厚的大饼（大饼的厚度决定了小饼的薄厚）。

第6步.

锅里放蒸屉，底层刷油，放入擀好的大饼蒸，蒸制12分钟左右。

第7步.

取出大饼。

第8步.

分别分出每张小饼。

第9步.

最后一部就是卷上自己喜欢的小菜。

第10步.

一道美食展现在您眼前咯

1、蒸制时间要自己把握，因为饼的厚度不同。
2、放熟油是为了能够更好的分出小饼。
3、用全开水烫面是为了让饼更高柔韧劲道。