妈妈牌杂酱面

妈妈牌杂酱面的做法说明

因为是我妈教我做的，就是妈妈牌啦。我奶奶教会我素汤面的做法，所以素汤面在我这里是奶奶牌。做法超级简单，原材料只有猪肉土豆和几瓣蒜，只用到盐姜粉酱油等非常常见的几种调料，所以相当家常。

妈妈牌杂酱面的食材和调料

土豆一只猪肉150克蒜五六瓣生抽老抽

妈妈牌杂酱面的做法与步骤

第1步.

首先备料。土豆切成小丁，蒜切个一两刀就行，肉馅我买的超市现成的。这是今天所用的全部原材料。

第2步.

倒油，炒蒜。

第3步.

加肉，炒到变色。可以加一点点水。

第4步.

加入土豆，一起炒。放调料：盐，姜粉，花椒粉，十三香。

第5步.

加入生抽和老抽。一是为了提味，一是为了上色。

第6步.

关于调料要加多少，很难说出个标准数量，只好用中餐惯用的“适量”。我的方法是一边做一边加调料一边尝。。。加完酱油们以后，加入一些水，用大火熬。

第7步.

水沸了。等水已经蒸发掉比较多的时候，再加水。上述动作可以重复几次，直到肉和土豆彻底熬熟且入味。

第8步.

煮面。

第9步.

啧啧，一碗杂酱。

第10步.

有时间的话，炒个西红柿鸡蛋，丰富一下口感。

第11步.

盛碗里。

第12步.

拿大碗配着大蒜，是陕西人会有的吃法。

第13步.

就是这么大的碗（盆）