小炒干椒牛肉

小炒干椒牛肉的做法说明

无肉不欢，好好好吃的下饭菜

牛肉500克淀粉5g酱油1勺胡椒粉2g姜10g蒜1瓣大的花椒0.5g干辣椒35g红椒30g料酒10g盐3g鸡精3g

第1步.

准备除盐和鸡精以外的所有材料

第2步.

加入红薯淀粉

第3步.

加入酱油

第4步.

加入胡椒粉

第5步.

以上材料混合抓拌匀，进行腌制，这个时间准备其它材料

第6步.

姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，红椒切粒备用

第7步.

锅里小火热油，放入一半的蒜片，全部姜丝，干辣椒，花椒炒香

第8步.

转大火，放入腌制好的牛肉迅速炒断生（大火才能锁住牛肉水分，牛肉吃起来才会先能多汁）

第9步.

牛肉断生后加入剩下的一半蒜片和红椒翻炒均匀

第10步.

加入料酒

第11步.

迅速翻炒均匀

第12步.

加入鸡精调味

第13步.

加入盐调味，迅速关火

第14步.

装盘，热乎乎，薄荷和牛肉绝配哦

第15步.

配上一碗白米饭，超级下饭

第16步.

一点不老，鲜嫩多汁

淀粉类可以自己选择，家里有什么用什么，嫩肉就行。
下牛肉前一定要转大火，大火可以迅速把牛肉炒熟，并且锁住牛肉水分，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩。

喜欢辣一点的小伙伴，红椒可以换成其它带辣味的辣椒，我的干辣椒不太辣，整体欠缺辣味了。

有葱的小伙伴可以在起锅前加点葱段会更香，我种的葱被狗吃光了