复刻《中餐厅》-冬瓜丸子汤

复刻《中餐厅》-冬瓜丸子汤的做法说明

肉馅的做法参照珍珠丸子https://www.xiachufang.com/recipe/102766126/ 不过肉馅中就不用加咸蛋白了，汤是咸的，肉馅的味道可以淡一点。
秉着不浪费的原则，做珍珠丸子剩下的蛋白可以拿来做汤。

复刻《中餐厅》-冬瓜丸子汤的食材和调料

冬瓜100克肉末200克干贝12颗左右生抽1勺

复刻《中餐厅》-冬瓜丸子汤的做法与步骤

第1步.

冬瓜切片，干贝提前泡好备用。

第2步.

锅内倒入一大碗水，烧开后倒入咸蛋白（做珍珠丸子留下的）撇去浮沫，倒入冬瓜和干贝，水开后将肉馅捏成丸子状放入，煮五分钟，丸子熟后加入一勺生抽即可盛出。