美味美貌的樱桃酱

美味美貌的樱桃酱的做法说明

今年夏天的樱桃比往年便宜啊！味道还好好，做成樱桃酱又美味又漂亮，看着就食欲大动！百分之三十的糖量添加放冰箱保存个半年没问题哈！
第二次做加了白朗姆酒，貌似味道更美妙！
第一次感觉熬的太稠了只有樱桃肉没有汁儿，第二次刚刚好，有浓稠的汁儿。

美味美貌的樱桃酱的食材和调料

樱桃300克白砂糖50克冰糖50克柠檬汁适量白朗姆酒适量

美味美貌的樱桃酱的做法与步骤

第1步.

樱桃去核，从中间用水果刀转切一圈，拧两下就分成两半了，再用刀尖在有核的一半轻轻沿着核转一下一挑，核就掉下来了。

第2步.

找一个合适的容器放樱桃肉和白砂糖腌渍至少三个小时，让果胶充分析出，我是晚上十点多弄好的太晚了直接放冰箱冷藏了一夜第二天做的。

第3步.

腌渍好的樱桃肉加冰糖和柠檬汁小火熬煮，柠檬汁必不可少，防止氧化又保鲜，樱桃很甜可以多放一点，反之少放，自己喜欢的口感为好。

第4步.

熬煮到快出锅的时候加白朗姆酒，我放了半瓶盖。

第5步.

全程小火，大概要30～40分钟，我差不多熬了35分钟，熬煮到后期要注意不时搅拌防止糊底，熬到水分减少浓稠就可以了，这个量我只做了很小一瓶。

第6步.

特别好吃的樱桃酱，装在瓶子里漂亮极了！

第7步.

180ml的瓶子只有一小瓶。

小贴士

煮的时候会有很多浮沫，第一次没管成品出来有一些泡泡，第二次把浮沫舀掉了比较漂亮，不过这个不影响口感，处理不处理皆可。