腌长街蛏子

腌长街蛏子的做法说明

蛏子又俗称西施舌

腌长街蛏子的食材和调料

蛏子姜盐水

腌长街蛏子的做法与步骤

第1步.

蛏子当季，鲜美肉肥尤其是长街蛏子（俺这特产，要的微俺）很多群友不知蛏子可腌着吃下面介绍两种腌制方法一：生腌蛏子洗净背后连接处剪开或割开加入盐拌匀（盐量看你喜咸程度，多点可长存放）放入大玻璃瓶中盖上盖过几天等蛏子里渗出盐水倒出蛏水，入锅煮开，捞出浮沫，晾凉再倒入放蛏子玻璃瓶中隔天后即可开吃二：熟腌蛏子洗净背后连接处剪开或割开锅中放少许水，加姜片，煮熟蛏子另外锅加水、盐煮开，晾凉＝盐开水熟蛏子入玻璃瓶，倒入盐开水（水量能没过蛏子即可）入冰箱冷藏，当天即可食用

小贴士

图片是熟蛏子，因我家人喜欢煮熟后腌的，所以平常不做生腌的