抹茶麻薯坚果软欧

抹茶麻薯坚果软欧的做法说明

自己是欧包的忠实粉，天热了，不撸面包对不起这么温暖的天气。

抹茶麻薯坚果软欧的食材和调料

水120克糖35克鸡蛋1个全麦面粉50g黄油30克高筋面粉200g酵母3g宇治抹茶粉13g麻薯用料糯米粉80g玉米淀粉20g糖30g黄油10g牛奶130g裹入材料每日坚果

抹茶麻薯坚果软欧的做法与步骤

第1步.

粉类，鸡蛋，水，糖，酵母揉光滑，加入黄油揉至扩展。

2.

入温暖处发酵至2倍大，我今天放室外，很暖，估计40分钟搞定。

第3步.

做麻薯，粉类，糖，牛奶混合，入蒸锅蒸20分钟，取出温热时拌入黄油，用手揉匀。烫死了。

第4步.

取出发酵好的面团，排气，整形，我切成两份，然后擀成长方形，麻薯也擀成长方形，比面团略小。撒上坚果，稍微敲敲碎，大家也可以用红豆或蔓越莓，都可以的啦。

第5步.

侧面和底部都要收好，我捏了口，不过还是有点爆开，口味不受影响。

第6步.

再次发酵30分钟，发到2倍大，表面轻拍有弹性！我用了烤箱发酵，38度，35分钟，然后割几条口子，撒面粉，180度中下层20分钟。

第7步.

烤好后还是有点爆，不过总体不错。晾凉切片吃吧。

小贴士

个人觉得180度有点过高，可以调整到165度30分钟，也许颜色会更漂亮，收口一定要收好，下次继续努力，方子里的水分要根据天气，湿度，鸡蛋大小微调，别一下倒所有的水，否则会很惨。