美龄粥淮山粥

美龄粥淮山粥的做法说明

久违的菜谱记录。粗略地拍了过程图，纯粹怕下次做会忘掉细节。在“一条”公众号上看到这个菜谱，自己试着做了。原材料是长梗米和米，没买到所以只用了普通米。

豆浆2杯铁棍山药1条冰糖随口味枸杞几颗

第1步.

先蒸熟软铁棍山药再削皮（避免手痒）。

第2步.

削皮后用刀压成山药泥。（一时懒所以没用搅拌机打碎一下泥，刀压的效果并不好）（这2个步骤被我妈嫌弃认为直接削皮放进去和米一起煲更快更省事。虽然我并不认为）

第3步.

倒入凉水。（分量随意我的习惯）

第4步.

倒入普通早餐店买的2杯豆浆和凉水一起中火煮开（豆浆易糊锅要注意搅拌）倒入昨晚泡好的半碗米（加油了放冰箱冷藏后易煮烂）煮到沸腾

第5步.

加入山药泥，拌匀，转小火熬煮约20分钟。（可以看到纯刀压的山药泥效果并不理想，弄成土豆泥那样丝滑估计口感更好）

第6步.

熬到粥汤浓稠，放入冰糖，稍煮一会即可出锅，最后撒上泡发的枸杞点缀。

这次我山药泥没弄好，所以粥煮好后我用搅拌机搅了（被说煮成米糊了）。以后还是好好弄山药泥吧。
【少糖会更好吃】

【原配方是将糯米和粳米以2︰1的比例混合，凉水泡发两个小时以上。用长梗米会煮出更绵密的口感】