排骨藕汤

排骨藕汤的做法说明

这道汤是地道的湖北风味，藕面汤鲜，出锅撒上味福黑胡椒一人一碗都不解馋，再配上洪山菜苔，足以。

排骨藕汤的食材和调料

筒子骨半根排骨500克藕1筒大葱2段生姜4片黄芪8颗盐2匙胡椒粉根据个人口味香葱3根料酒适量

排骨藕汤的做法与步骤

第1步.

筒子骨和排骨洗净，凉水投锅撇出浮沫，待用。

第2步.

藕去皮切大块凉水入锅凉水入锅凉水入锅, 重要的事说三遍，把料酒、葱、姜、盐、黄芪和骨头统统放入锅内煮。这次我用的是高压锅，上气后25分钟关火，等气放完起锅。如果用砂锅就大火烧开，关小火2小时，1个半小时放盐。根据个人软硬的喜好可以自行调整炖的时间。

第3步.

出锅后撒胡椒粉和香葱，即可食用。

小贴士

1、之所以选筒子骨和排骨一起，我个人觉得筒子骨油大，藕吸油，而排骨油份小，一半的筒子骨和排骨一起炖，汤不是特别油还可以照顾到喜欢吃肉的银。
2、藕凉水下锅出来的色泽和开过锅后再下完全不同。