丝瓜炒虾仁

丝瓜炒虾仁的做法说明

做小炒，有两件事是得特别注意的，一是食材一般要提前腌渍好，二是，炒时，动作一定要快，好了，不说废话了，让小炒上桌。

丝瓜炒虾仁的食材和调料

丝瓜虾中型姜片葱段蛋白盐料酒鸡精小苏打色拉油

丝瓜炒虾仁的做法与步骤

1.

虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时

2.

丝瓜去皮切滚刀块

3.

锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅

4.

用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘