水晶虾饺

水晶虾饺的做法说明

广式早茶不可少的就是水晶虾饺了~可是做起来真的很不容易"o((>ω< ))o" ，口感很好，皮太容易破了……

鲜虾适量澄粉大于150g玉米淀粉为澄粉的十分之一竹笋少许

第1步.

鲜虾分两份，去壳，去虾线，多的一份剁碎备用，少的一份切大丁备用，放入食盐，少许砂糖，耗油调味，放入笋丁，将馅儿放在手里，摔出虾肉的劲，放入冰箱冷冻15分钟，拿出后混入切好的虾肉丁

第2步.

澄粉+玉米淀粉+少许食盐用开水和面，和好的面改保鲜膜备用

第3步.

将面团分小份，压面皮，越薄越好

第4步.

然后就包饺子~馅儿别放太多，之后放入笼屉中火蒸5—8分钟即可，蒸的时候饺子底下垫个胡萝卜片什么的比较好哦

TAT面团很容易干，所以要包一个压一个皮，不能像包饺子那样……火不要大，不然很容易裂……OTL……