橙子味十足的蛋糕

橙子味十足的蛋糕的做法说明

孩子们喜欢吃蛋糕，儿子生日了，免不了要做个，这个橙子味的蛋糕借鉴了女儿在澳洲学习的配方，烤的满室飘香！稍有基础的，操作起来还是很容易的，与戚风蛋糕差不多，总之不难！

橙子味十足的蛋糕的食材和调料

鸡蛋3只低粉105克细砂糖（蛋黄）20克橄榄油或色拉油49ml鲜榨橙汁82ml盐0.5克细砂糖（蛋白）40克

橙子味十足的蛋糕的做法与步骤

第1步.

所有配料秤量好，把橙子皮刨成细丝碎约5-10克

第2步.

干净的盆里打入分好的3个蛋黄，蛋白放入打蛋盆中带用；3个蛋黄打散，加入橙子汁82ml，橄榄油49ml，细砂糖20克，过筛的低粉105克，盐0.5克，划十字搅拌均匀。

第3步.

蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡，打发好的蛋白细腻有光泽，就像白锻子一样有没有！

第4步.

打发好的蛋白先分出三分之一加入到拌匀的蛋黄液中，像炒菜样从底部翻炒翻拌，不可画圈哦，以免消泡，再分2次加入剩下的蛋白霜，最后加入橙皮碎，快速翻拌均匀，倒入8寸的蛋糕模具中，抹平。

第5步.

约10公分高度落下震出大气泡，入炉！烤箱提前预热150度！

第6步.

烤箱140度30分钟转125度30分钟，我一般以竹签插入没有细屑带出来就是烤熟了！各家烤箱温度自己定啊！因为每家烤箱脾气只有自己知道！

第7步.

烤箱取出震出里面空气立马倒扣放凉！

第8步.

徒手脱模

第9步.

浓浓的橙香，口中还能品到细细的橙皮丝，好吃！

小贴士

大家一定烤熟啊！不然里面湿湿的哦！蛋黄液要拌顺滑，不要有颗粒！放凉后会吃着橙子皮微苦，不喜欢的小伙伴可以不放。