云南一绝，汽锅鸡，舌尖上的中国名菜

云南一绝，汽锅鸡，舌尖上的中国名菜的做法说明

云南一绝，全程不加水
汤汁是鸡肉本身的肉汁和水蒸气凝聚而成
需要用云南建水紫砂锅

云南一绝，汽锅鸡，舌尖上的中国名菜的食材和调料

土鸡1葱白几段姜几片药膳包（可不要）党参5根太子参5根三七花1朵三七须根若干干桂圆4-5颗茯苓4颗枸杞6-8颗橙皮一片切丝山药干5-10片

云南一绝，汽锅鸡，舌尖上的中国名菜的做法与步骤

第1步.

所有食材洗净，鸡肉要大块，葱姜和料酒简单腌制10分钟，放进砂锅。锅里不要水！

第2步.

砂锅嫁到一个大汤锅上，锅口刚好能炖煮砂锅，大小一定要和砂锅口一致，汤锅加2/3的水，把砂锅炖好四周边用纸封住，防止漏气，中火炖煮至少半小时，中途，取下锅，往大汤锅里再加水，继续炖上砂锅，蒸煮半个小时。

第3步.

汤底太亮