橙味十足的香橙卷

橙味十足的香橙卷的做法说明

将蛋糕卷中的牛奶换成了现榨橙汁，整款蛋糕都是浓浓的橙子香味。

橙味十足的香橙卷的食材和调料

1、表面装饰部分橙子2~3个白砂糖50G白开水适量2、蛋糕卷部分低筋粉40G白砂糖40G鸡蛋4个玉米油40G现榨橙汁40G（可换成水或牛奶，但是橙子香味就没有这么浓郁了）

橙味十足的香橙卷的做法与步骤

1.

装饰部分

第2步.

把橙子切成薄片尽可能薄(皮肉不断就行)，8~10片

3.

把橙子片平铺在锅中，倒入白开水，没过橙子片

4.

加入白糖，煮大约20分钟，到橙子皮变软即可

5.

橙子片连同糖水装入容器浸泡过夜

6.

蛋糕卷部分（28*28cm烤盘）

7.

选取5片比较满意的橙子，用厨房纸吸干水分，以四角、中间个一片的位置放置。

8.

分离蛋白和蛋黄

9.

蛋白打至粗泡，分3次加入30G细砂糖，打至湿性偏硬的状态即可

10.

蛋黄中加入10G糖打至发白

11.

加入油和橙汁搅拌均匀

12.

筛入低粉，搅拌至细腻无颗粒

13.

加入1/3的蛋白，切拌均匀后倒入蛋白中，切拌均匀，最好不要超过30下

14.

拌好的面糊倒入烤盘，震出气泡，放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟

15.

内陷大家自由发挥吧，我用了250G淡奶油+25G细砂糖。