腌制正宗酸萝卜

腌制正宗酸萝卜的做法说明

酸萝卜是赣南菜，我是江西人，特别爱吃这个开胃的萝卜，尤其夏季容易厌食症，配上酸萝卜美哉美哉。

腌制正宗酸萝卜的食材和调料

萝卜两个辣椒适量姜一个蒜两个泡椒适量

腌制正宗酸萝卜的做法与步骤

第1步.

准备两个萝卜洗净

第2步.

切断

第3步.

萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片

第4步.

加盐腌制萝卜出水，去除辣味

第5步.

腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水

第6步.

洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制

第7步.

锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。锅内加1000毫升冷开水，加盐、醋，糖，花椒，香叶。熬制水开，纳凉。（这就是卤水）

第8步.

准备好干净的罐子，里面不能有水

第9步.

依次放入，倒入卤水（放凉的盐水）加盖封闭

第10步.

放一个星期就可以吃了

第11步.

成品

小贴士

还可以炒着吃