甜椒茄子烩饭(Bell Pepper and Aubergine Rice)

甜椒茄子烩饭(Bell Pepper and Aubergine Rice)的做法说明

方子改自《世界素料理101》奶蛋素版
一到两人分量

甜椒茄子烩饭(Bell Pepper and Aubergine Rice)的食材和调料

黑米燕麦饭三色甜椒各半个圆茄子1/3个素蚝油1/2大匙昆布素高汤50克太白粉两小匙

甜椒茄子烩饭(Bell Pepper and Aubergine Rice)的做法与步骤

第1步.

茄子洗净切块，三色彩椒去蒂去籽洗净切块；米饭煮好；太白粉里加入200毫升的水拌匀做水淀粉；

2.

锅中倒入油烧热，放入蔬菜块小火炒出香味，然后加入素耗油、高汤中火煮到蔬菜熟透，如果有必要加入盐调味，最后加入太白粉水勾芡后熄火。

3.

米饭先扣在一个大盘子上，然后倒入烩蔬菜即可。