卤肉面

卤肉面的做法说明

色香味俱全的早餐！

卤肉面的食材和调料

五花肉自家卤川味卤料细圆麦芯挂面猪油酱油鸡精花椒面熟油辣椒醋香葱蒜黑豆芽

卤肉面的做法与步骤

1.

自家卤川味调料100克可卤制肉制品2KG，大家根据五花肉的份量加卤料。

第2步.

锅内加水适量，倒入自家卤川味调料，五花肉洗净切成大小适中的方块加入锅内，中小火大约半小时就可以了，把卤肉捞起来切片装盘。

3.

卤水倒入碗里，冷却后冰箱冷冻保存，下次还可以用。

4.

黑豆芽洗净，蒜拍碎切成小粒，香葱切成葱花。

5.

面碗一个，加酱油，醋，花椒面，鸡精，熟油辣椒，猪油，蒜。

6.

锅洗净加水半锅，水开后，加挂面，面快要起锅时加入黑豆芽，用筷子搅拌两下关火。

第7步.

碗里加面汤两大勺，把面和黑豆芽一起捞进碗里，再在面上摆好卤肉，撒上葱花。

小贴士

我用的是细圆麦芯挂面，经煮不浑汤，黑豆芽比绿豆芽和黄豆芽味道更好且颜色漂亮。