蜂蜜巧克力贝果

蜂蜜巧克力贝果的做法说明

无糖无油的小面包
有蜂蜜的滋润，巧克力的香浓

好时可可粉20克高筋面粉115克中筋面粉115克水145克蜂蜜40克盐3克即发干酵母2.5克糖水用糖50克糖水用水1000克

第1步.

所有材料混合，揉成光滑的面团。松弛15分钟后分割，滚圆，再松弛10分钟。整形，放入烤盘

第2步.

湿度85%，室温23度左右发酵约40分钟。面团体积有明显长大

第3步.

煮糖水，贝果正面冲下，入水20秒，翻身，20秒，捞出沥干。烤箱预热200度，中层，烤 20分钟左右