墨红玫瑰酱

墨红玫瑰酱的做法说明

又是一年玫瑰盛开～跟风做个鲜花饼也是不错的～于是定了两斤墨红玫瑰，一到货家里直接和鲜花店一样！
墨红还有一种淡淡的荔枝香气花瓣厚实最适合食用，而且是玫瑰美容养颜的圣品，做玫瑰鲜花饼需要先制作玫瑰酱～
其实墨红还是比较出数，我用了700g纯花瓣做玫瑰酱大约能出900g左右的量做鲜花饼是绰绰有余了

墨红玫瑰酱的食材和调料

玫瑰（品种：墨红）700 g冰糖粉末200 g蜂蜜30-50g密封容器一个

墨红玫瑰酱的做法与步骤

第1步.

新买来的墨红玫瑰多少会因为长途运输有一些花瓣不好，要认真的摘干净哦

第2步.

摘好的花瓣就是这个样子，剩余的花瓣也不要扔掉，晒干晾干做成香草也很好的哦～

第3步.

清洗花瓣，不需要用力揉搓，新鲜的花瓣很脆弱，多用清水冲洗几次

第4步.

清洗干净的花瓣摊开晾干，我是家里来着空调晾干了一晚上，中间翻动了3-4次

第5步.

晾一晚上后花瓣会失去一些水分，不用担心，半失水的状态正好合适，如果花瓣太新鲜硬挺……玫瑰酱就会变成玫瑰酵素了……

第6步.

放入白糖带上一次性手套揉搓，揉搓到玫瑰酱有粘性，呈现果脯的状态就正好了

第7步.

倒入蜂蜜搅拌均匀就可以装起来密封了，我用的乐扣的保鲜盒，冷藏保存2-3天就可以用来做鲜花饼或者冲水喝也不错，也可以用来做各种甜点啦～

小贴士

1.建议食用墨红玫瑰，其他品种花瓣薄，个人认为不如墨红效果好
2.一定要冷藏保存，我们没有添加剂，也没有下很重的糖，不冷藏保存夏天容易变坏变酸
3.容器和花瓣上不能有生水，容器最好洗过烫过晾干
4.容器必须密封
糖和蜂蜜的量可以自己掌握，我是用来做鲜花饼的所以不能太湿，蜂蜜放的不多，同样白糖冰糖黄糖红糖都可以