家常版糖醋排骨

家常版糖醋排骨的做法说明

今天突然想吃糖醋排骨了，赶上周末，就在家烧烧~

猪排骨1斤半生抽一勺老抽一勺料酒一勺香醋3勺白糖4勺盐半勺鸡精少许香葱一小棵八角4个香叶2片生姜3、4片芝麻半勺

第1步.

把买回来的排骨下锅加水，放入生姜、葱头、八角、香叶一起下锅烧开，烧开后转中火再烧半个钟头

第2步.

烧好的排骨捞出来，沥水备用。

第3步.

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙老抽，二勺香醋（不是白醋）腌渍20分钟。腌制的汁可别倒了

第4步.

把锅洗净加油烧热，把腌制后的排骨沥汁入锅炸，注意要不时翻动一下排骨，以免粘锅。看到表面有些焦脆就可以捞出来了。

第5步.

把之前炸排骨的油留一点在锅里，剩下的可以用来烧菜。放入排骨，和之前腌制的酱汁，再放4勺白糖，不是很喜甜的放3勺就够了。加入小半勺的盐调味。

第6步.

待锅里的收一下汁，焖7、8分钟就可以关火盛盘了。

第7步.

在面上撒些香葱和芝麻，色香味俱全~

保持排骨入味，就要腌制，下锅炸的时候只需要考虑外面香脆就行了，因为排骨本书经过半个小时的煮，已经是熟的了~