金丝彩蔬汤

金丝彩蔬汤的做法说明

很多小朋友喜欢吃土豆，尤其是炸薯条，小朋友是个个都喜欢吃，土豆富含丰富的维生素，蛋白质，粗纤维等，多吃土豆对身体是有益处的，但是提起土豆做法，大家的第一反应就是炒土豆丝，炸薯条，或者煮着吃，这几种吃法我们几乎是从小吃到大，土豆虽好吃，但是做法却相对简单。家里的小朋友每次出门逛街，都要点一份炸薯条，小朋友爱吃自然是要满足，但是外面的油炸薯条吃着始终不太放心，所以我回家给他试着做了这样一道菜，炸土豆丝配上蔬菜汤，营养丰富，没想到小朋友很喜欢，吃完告诉我，妈妈你做的比外面的薯条好吃多了，得到肯定之后，满满都是动力，我把这个做法分享给大家，让小朋友们一起来夸夸勤劳的妈妈们吧。

金丝彩蔬汤的食材和调料

土豆1个黄瓜适量胡萝卜适量白菜适量紫甘蓝适量火腿适量白玉菇适量葱少许盐1小勺酱油1小勺白胡椒粉少许玉米淀粉1大勺清水适量油适量香油少许

金丝彩蔬汤的做法与步骤

第1步.

土豆洗净去皮切成土豆丝，这一步可以用插丝板来代替，但是土豆丝不能太细，否则一会儿如果炸的时候很容易断掉，土豆粗2~3毫米最佳。

第2步.

切好的土豆丝放入清水中洗一遍，这一步是为了洗掉土豆丝表面的淀粉，这样处理完之后土豆入锅不容易发生粘连。

第3步.

在泡土豆丝的过程中，先来准备彩蔬汤的原料，黄瓜，胡萝卜，白菜，紫甘蓝，白玉菇，火腿切丝备用，这一步青菜没有严格要求，可以根据个人喜好来准备，我选这几样是因为小朋友喜欢色彩丰富的蔬菜，吃起来更有食欲。

第4步.

炒锅中倒油烧热。

第5步.

炸至土豆丝颜色变黄，调小火再慢炸一小会儿，也可以直接关火，用油的余温炸，直到土豆丝炸的酥脆，这一步切记不能大火，因为土豆丝水分炸干后很容易炸糊。

第6步.

炸好的土豆丝盛出晾凉备用，色泽金黄，这个时候其实就可以开吃啦，口感酥脆，比外面卖的炸薯条好吃。

第7步.

锅中留少许底油，放入葱炒香，然后放入火腿和白玉菇炒一下。

第8步.

加入清水烧开，并加入剩下的青菜一起煮至青菜煮熟。

第9步.

玉米淀粉用少量清水调成水淀粉，锅里放入盐，酱油，白胡椒粉，水淀粉，煮至汤微微有些浓稠，然后关火，准备出锅。

第10步.

做好的蔬菜汤倒入大碗中，并在碗上面放上之前炸好的土豆丝，就可以开吃了。

小贴士

1、土豆丝不可以切太细，2~3毫米最佳。

2、炸的过程中，只要土豆丝微微变色就要调成小火炸，避免油温高土豆丝炸糊。

3、蔬菜汤勾芡的浓稠要根据汤的量，如果加完水淀粉不够浓稠可以再少加点，浓稠的会更好喝。