自制面筋

自制面筋的做法说明

QQ的，滑滑的，爽爽哒。操作简单，健康菜肴。

自制面筋的食材和调料

面筋粉(谷元粉)100g水250克盐1克

自制面筋的做法与步骤

第1步.

将粉放入盆中，加入水，搅拌均匀，静15分钟。

第2步.

静后揉捏挤出水分，面筋成团，倒出多余的水分，盖上保鲜膜静1小时以上，也可以放入冰箱冷藏几小时或过夜。

第3步.

醒后，再捏出水分，压扁，擀成长方形，切成均匀长条。

第4步.

用筷子边拉边卷，尾部收口要捏紧。也可以用两根筷子。卷好表面光滑，说明醒发到位。

第5步.

锅中加水，水没过面筋，煮开后不加盖，转中火煮20分钟。

第6步.

面筋膨胀，有洞孔浮起就熟了。

第7步.

拿出立即放入冷水中，取出筷子。

第8步.

切成滚刀块，肉末炒面筋，加点耗油，加点老抽上色，味道好极了