冰皮月饼

冰皮月饼的做法说明

吃惯了通常月饼的酥软
不妨试试冰皮月饼的软糯
不需要烤箱就能做的冰皮月饼
马上GET起来哦

冰皮月饼的食材和调料

水磨糯米粉20g粘米粉20g澄面10g白砂糖10g牛奶 90g色拉油 5g蔓越莓干10g红豆沙馅 150g

冰皮月饼的做法与步骤

第1步.

将粘米粉、澄面、水磨糯米粉倒入盆中

第2步.

加入砂糖和牛奶

第3步.

混合均匀

第4步.

加入色拉油

第5步.

用手动打蛋器搅匀，成为稀面糊，搅拌好的面糊静置30分钟

第6步.

将面糊过筛

第7步.

包上保鲜膜

第8步.

放入蒸锅，大火出蒸汽之后计时15分钟，蒸熟的面糊，待其冷却，就是冰皮了

第9步.

冷却后手上沾点熟粉，把其揉捻光滑，将蔓越莓干切碎

第10步.

将蔓越干切碎放入冰皮中

第11步.

冰皮揉成圆柱形

第12步.

把冰皮揉成25g一个，包入25g的馅料

第13步.

把冰皮杆成皮

第14步.

用冰皮把豆沙内馅包起来，用虎口的位置收紧

第15步.

把包好的冰皮月饼，揉成椭圆形，放进模具

第16步.

倒扣在盘子上，向下压模具底座，推出即可