双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的做法说明

特别特别喜欢巧克力浓郁的味道，当巧克力在口中一层层化开，那个感觉真的是妙不可言！下午茶吃上几块这个双倍巧克力曲奇饼干，再配上一杯意式苦咖啡，感觉真的很棒！

配方中加入了坚果和蔓越莓。坚果可以事先烤香，150度烤5-10分钟。配方里面的果仁我放的是巴旦木和蔓越莓，杏仁的硬脆香味加上蔓越莓的软糯酸甜和巧克力的微苦相得益彰。当然也可以选择其他种类的果仁（强烈安利夏威夷果！），根据口味自己调整。

最后加入的巧克力B我用的是黑巧克力豆，换成耐烤巧克力豆也可以，这样就可以咬到巧克力豆；同样也可以等量换做白巧克力，那就是另外一番风味了

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的食材和调料

黑巧克力A（70%法芙娜）200克黄油66克细砂糖35克鸡蛋（中的大小50克左右）1个盐1-2克低筋面粉100克可可粉8克无铝泡打粉3克黑巧克力B70克巴旦木/核桃仁/夏威夷果60克蔓越莓30克

双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干的做法与步骤

1.

准备材料，称量好，粉类过筛，烤盘垫上油布或油纸

第2步.

巧克力A和黄油隔水融化，搅拌均匀，放一旁冷却备用

第3步.

鸡蛋加入细砂糖，盐用蛋抽搅拌均匀，不要过度搅拌，避免产生大量气泡。将蛋液一次倒入巧克力中，拌匀

第4步.

低筋面粉，可可粉与泡打粉过筛后用蛋抽混合均匀

第5步.

将粉类再次过筛筛入巧克力溶液中，用刮刀翻拌至均匀见不到干粉即可

第6步.

果仁切碎

第7步.

将巧克力B和切碎的果仁倒入面糊中，拌匀

第8步.

用手（戴上厨房用一次性PVC手套）将面团分成每个40-50克，用手揉成圆球，放在烤盘上，最后用手掌压成厚度约3-5mm的圆饼

第9步.

烤箱预热180度，烤15-20分钟，巧克力饼干很难从颜色上判断是否烤糊，因此初次烘烤要勤观察

第10步.

刚从烤箱里面取出来是软的，拿起来容易碎掉，等自然冷却后再取出