肉松麻薯酥

肉松麻薯酥的做法说明

红豆沙蛋黄味的蛋黄酥，相信大家都吃过，但是肉松麻薯味的吃过没有？
没有豆沙的甜腻感，用咸香可口的肉松替代，再加上Q弹的麻薯，酥到掉渣的外皮，怎么吃都不过瘾！

肉松麻薯酥的食材和调料

麻薯材料糯米粉80g糖粉20g水100g油皮材料中筋面粉80克糖粉15克猪油25克水20克油酥材料低筋面粉60克猪油30克馅料材料咸蛋黄6个肉松适量

肉松麻薯酥的做法与步骤

第1步.

麻薯材料混合均匀，将面糊倒入容器，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟以上，熟透即可

第2步.

出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着表面抹点油，裹上保鲜膜放置冷却

第3步.

油皮材料全部混合均匀，拌成团；静置15分钟，备用

第4步.

低筋面粉和猪油放入碗内，用手揉成团，备用

第5步.

油皮分割成6个30克，分别揉成团，备用

第6步.

取油皮用掌心压扁 ，放上油酥，用虎口包起来

第7步.

同样的手法，依次包好，静置10分钟

第8步.

静置好后，取出一份，用擀面仗擀成长舌形 ，由上而下卷起来，静置5分钟

第9步.

面团直立放着，用擀面杖擀成长条椭圆，由上往下卷起

第10步.

咸蛋黄提前用烤箱烤熟，用麻薯包上咸蛋黄备用

第11步.

取一个油皮酥，用擀面杖擀开，放上蛋黄馅，肉松

第12步.

用虎口轻轻包笼面皮；全部包完后，整齐的放在烤盘上

第13步.

表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

第14步.

10.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟，定形后，再调温度至170继续烘烤10分钟左右。

第15步.

新鲜出炉咯~~