【爽口西芹豆皮】

【爽口西芹豆皮】的做法说明

豆皮N种吃法的其中一种，
豆皮的劲道与西芹的爽口相融合
一年四季餐桌出镜率较高。

干豆皮130克西芹140克胡萝卜半根大蒜3-4瓣干辣椒2个辣椒面1勺味极鲜1勺香油1勺白糖2克盐少许白芝麻（熟）适量

第1步.

准备材料：西芹切段，豆皮，胡萝卜切丝大蒜切末。

第2步.

锅中放水放丢丢盐把西芹焯汤，

第3步.

焯汤后过冷水沥干备用。

第4步.

找个合适的盆，把豆皮，西芹，胡萝卜丝，蒜末，辣椒面，丢丢盐，丢丢糖一起放进去。

第5步.

放1勺味极鲜。

第6步.

戴一次性手套，温柔的把它们抓匀。

第7步.

放1勺香油，抓匀。

第8步.

适量的白芝麻，抓匀。

第9步.

最后把干红辣椒剪成丝，就好啦。

1：豆皮先用水清洗一下，用手快速抓几下，攥干捞出，然后过一遍清水，快速再次攥干捞出，因为豆皮吃的就是它本身的劲道，如果太软会失去口感。
2：西芹比芹菜要好，没有筋，西芹比较粗，切段以再后从中间切开方便入味。喜欢可以多放一些，我的有些少。
3：日常生活口味不同调料因人而异。