肉末炖嫩豆腐

肉末炖嫩豆腐的做法说明

本来想炖老豆腐，没买到。

肉末炖嫩豆腐的食材和调料

嫩豆腐一盒肉末 适量蒜末。 适量葱花。 适量干红辣椒。 3个黄豆酱。 一小勺生抽。 一勺白糖、盐。 少许水淀粉。 适量

肉末炖嫩豆腐的做法与步骤

1.

1.锅中倒少许油，葱蒜辣椒切末下油锅煸香。（葱花可留一小撮，最后装盘用）

2.

倒入黄豆酱（或豆瓣酱）翻炒，再放肉末煸炒至变色

3.

加一小勺生抽，加水一小碗

4.

放入豆腐（可切大块或整块放）大火煮沸，小火炖20分钟左右

5.

放两小块冰糖，留少许盐调味咸淡

第6步.

收汁（不要收的太干）加水淀粉勾芡上盘。可放一撮香菜或葱花装饰一下。

小贴士

因为我家做菜习惯少盐寡油，第一步油我放的不多。因为下肉末翻炒时也会有油出来。黄豆酱或豆瓣酱都咸，所以后面的酱油不能倒多了。如果最后觉得淡了，可以加少许盐调味。