肉桂葡萄干核桃面包

肉桂葡萄干核桃面包的做法说明

肉桂葡萄干核桃面包的第三个版本。
层层递进，越来越浓郁香甜。
将肉桂糖卷入肉桂葡萄干核桃面包，“切片时，切片上会出现一个肉桂漩涡，不仅外观好看，而且还未面包增添了肉桂糖的味道。”
“还有一种改善味道的方法。当面包刚刚出炉的时候，在面包表面刷上融化的黄油，然后将面包在肉桂糖中滚动。当面包冷却以后，面包 皮尝起来会是甜甜的，松脆的。”还应该再补充一句，——随着刀的挫动，肉桂糖便如霜雪般簌簌掉落。
越来越甜，越来越浓郁的肉桂香味，满满都是热量。也只有在天气转冷的时候，才会如此放纵。。。。

肉桂葡萄干核桃面包的食材和调料

面团高筋面粉227克盐4克牛奶59毫升肉桂粉2克酵母1小勺砂糖2小勺鸡蛋23克黄油14克水88毫升葡萄干3/4杯切碎的核桃1/2杯肉桂糖肉桂粉1.5大勺砂糖90毫升配料融化黄油适量

肉桂葡萄干核桃面包的做法与步骤

第1步.

面团：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯肉桂糖：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升配料：融化黄油适量

第2步.

将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶

第3步.

混合均匀

第4步.

加入鸡蛋，黄油，牛奶和水

第5步.

放入面包机，和面程序搅拌约20-30分钟

第6步.

能拉出薄膜

第7步.

取出，加入葡萄干和核桃

第8步.

揉匀

第9步.

滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时

第10步.

准备馅料：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升

第11步.

将肉桂粉倒入砂糖中

第12步.

混合均匀，备用

第13步.

面团长大

第14步.

取出，整理成22X13厘米的长方形

第15步.

将2/3肉桂糖均匀地铺满表面

第16步.

卷起，成圆柱形，捏紧收口

第17步.

收口向下，放入吐司盒

第18步.

最后发酵约90分钟，面团长大

第19步.

放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，

第20步.

表面成金棕色，出炉

第21步.

立即脱模，在表面刷融化黄油

第22步.

放入肉桂糖中滚动，使表面沾满肉桂糖

第23步.

晾凉

第24步.

冷却后切片

小贴士

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。