火龙果溶豆【孔老师教做菜】

火龙果溶豆【孔老师教做菜】的做法说明

周末的晚上，分享一道很多新手妈妈想学的美食——“火龙果溶豆”。溶豆是很流行的一款零食，无油低糖口味清淡，入口即化，安全又可口，深受宝宝们的喜爱！



很多新手妈妈，在孩子的辅食阶段会购买溶豆当孩子的零食，但溶豆在育婴店的展架上是一款相对来说比较贵的零食。今天这道“火龙果溶豆”，营养健康，外观诱人，材料简单，在家就可以轻松完成，最适合新手妈妈了。推荐有小宝宝的你，也试试~~

火龙果溶豆【孔老师教做菜】的食材和调料

鸡蛋2个奶粉25克玉米淀粉12克火龙果汁25克细砂糖 6克柠檬汁几滴

火龙果溶豆【孔老师教做菜】的做法与步骤

第1步.

挖出火龙果的果肉，放到细口筛网上。

第2步.

用勺子按压果肉就可以得到细腻的果泥了。

第3步.

加入玉米淀粉。

第4步.

搅拌均匀。

第5步.

再加入奶粉。

第6步.

搅拌均匀。

第7步.

过细筛网，这样更细腻。（搅拌好的火龙果糊，不能太稀。）

第8步.

鸡蛋只取蛋清。

第9步.

蛋清一定要放到无水无油盆里，滴入几滴柠檬汁，加入三分之 一的白糖量。

第10步.

用电动打蛋器低速打发。

第11步.

打发到体积变成两倍大，没有气泡，再加入三分之二的糖量。（糖的用量可以按自己喜欢调整，孩子们一般6克就好了，大人可以增加到12克。）

第12步.

蛋白打发到提起来有小小的尖角就可以了，千万不能过度打发，否则容易消泡。

第13步.

取三分之一的蛋白和火龙果糊搅拌。

第14步.

记住混合蛋白和火龙果糊时一定要翻拌，不能划圆圈。

第15步.

翻拌的动作要快，翻拌几下就好。然后倒入蛋白继续翻拌，混合均匀。

第16步.

装入事先准备好的裱花袋。（裱花嘴需要在打发蛋白前准备好，以免时间耽误，让蛋白消泡了。）

第17步.

把溶豆挤在烤盘中。

第18步.

烤盘放入烤箱中，烤箱温度设定100度，时间60分钟。（特别说明：每家的烤箱温度会不一样，所以要自己判断时间。一般小烤箱温度会偏高，你设定80—90度就可以。）

第19步.

烤出来的溶豆是淡淡的粉色哦，很漂亮。（如果烤箱温度过高就会上色，呈黄色。溶豆需要立马密封保存，不然就会软掉丧失口感了。）