［五味杂陈］洋葱炒皮蛋！

［五味杂陈］洋葱炒皮蛋！的做法说明

看似是奇异的食材搭配，却有着出乎意料深邃的味道。
料酒与小米椒的配合让松花蛋的味道变的回味丰富，洋葱除去了皮蛋特有的土味，蚝油与糖补充了松花蛋先天不足的鲜与甜，大火收汁将外皮煎脆，制造出一种令人惊喜的口感。
松花蛋先天具有深沉的味道，其烹饪方法远远不止凉拌！
中华料理的精髓在于火候，经过大火的料理才是独特的中华料理，它赋予了高邮黑珍珠新的灵魂！

［五味杂陈］洋葱炒皮蛋！的食材和调料

皮蛋4个洋葱半个小葱1根小米椒5个姜4片蚝油2勺糖2勺料酒5勺生粉1勺

［五味杂陈］洋葱炒皮蛋！的做法与步骤

1.

洋葱，小葱，小米椒，姜，切碎！皮蛋也切碎！

第2步.

热锅放油！除皮蛋外放入锅爆香！加入二至三勺蚝油！加入料酒！然后再加入切好的皮蛋继续炒！加两勺糖！再加淀粉水勾芡！大火！大火收汁！搞定！（收汁可以收的干一些，但一定要注意火候！）

小贴士

这道菜最理想的状态炒出来的皮蛋是有点脆的。
但是要求精准的火候控制。
抱歉给不出精确的方案，毕竟做菜主要还是看手感。
一边做菜一边拍照是比较困难