老上海罗宋汤

老上海罗宋汤的做法说明

#罐头小厨#酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤深受上海人的喜爱。罗宋这两个字是由俄语的中文音译过来的，当时十月革命的时候有很多的俄国人流亡到了我国的上海这个地方，他们在这开设了西式的餐厅并且把他们的食物也带到了这里。这个罗宋汤也是由俄式的红菜汤演变而成的，到了现在已经成为了上海家家户户都会制作享用的一道美食了。

老上海罗宋汤的食材和调料

牛肉200g卷心菜50g洋葱丁50g胡萝卜丁50g土豆丁50g番茄丁50g红肠半根番茄沙司100g盐5g姜片4片清水适量黄油适量

老上海罗宋汤的做法与步骤

第1步.

牛肉切成小块，倒入锅中，加入适量清水，煮至变色，捞出过清水，洗净装碗。汤锅中倒入牛肉块、盐、姜片、清水适量，开中火慢炖。

第2步.

不粘锅加入适量黄油，融化后放入洋葱丁，炒至颜色变成半透明，倒入胡萝卜丁、土豆丁、番茄丁，翻炒均匀，放入卷心菜和红肠，翻炒均匀。

第3步.

不粘锅加入番茄沙司，再把炖好的牛肉汤放进去

第4步.

把炒好的蔬菜和红肠放进去翻炒。

第5步.

盛出倒入汤锅中，搅拌均匀，转为小火继续炖煮45分钟。煮至汤汁浓稠，加入盐3g，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟（如果汤汁不够浓稠，可加入适量水淀粉），盛出装盘即可。

第6步.

盛出装碗，即可享用。