鸡枞菌煲鸡汤

鸡枞菌煲鸡汤的做法说明

云南野生鸡枞(ji  zong)盛产在每年7—8月份。它具有:鲜香甘甜、柔韧爽滑的特点。

鸡枞菌煲鸡汤的食材和调料

鸡枞菌150克±土鸡半只火腿片20—30克生姜3片盐少量料酒2勺焯水用

鸡枞菌煲鸡汤的做法与步骤

第1步.

备齐食材:云南鸡枞、清远鸡、金华火腿。

第2步.

鸡洗净，崭成小块，冷水加两勺料酒将鸡块焯水，捞出鸡块。

第3步.

取砂锅或厚锅，倒入800毫升开水入鸡块和生姜，开锅后改小火煲20分钟左右。(视鸡的品种和老嫩决定煲煮时间)

第4步.

入火腿片，煮开。

第5步.

入鸡枞，(鸡枞提前用一次性牙刷刷洗干净表面的泥土，并撕成小块。)

第6步.

小火继续煲30分钟左右。

第7步.

最后入盐调味并尝试，待开锅即可。

小贴士

挑选成年的母鸡最佳。