鲜松茸炖鸡

鲜松茸炖鸡的做法说明

过去总用干松茸煲汤，这次用鲜的试试！

鲜松茸炖鸡的食材和调料

松茸150克土鸡半只姜片5-8片花椒5-8粒盐少许

鲜松茸炖鸡的做法与步骤

第1步.

打理松茸：鲜松茸千万不要泡在水里洗，鲜味就泡没啦～用流动水轻轻搓洗表面的泥即可，根部不用切，用手把泥轻轻搓去即可，简单清洗后切薄片，放置在盘内备用。

2.

选择清远鸡、三黄鸡、老母鸡都是极好的，剁块（不要超过半只鸡的份量，会盖住松茸的香气）千万不要用油炒（油会稀释松茸的香气），把清水煮开加一半姜片，倒入鸡块去腥，将浮出的嘌呤过滤，头一遍水可不倒（打底），继续加开水，再加几颗花椒即可（不要放大蒜八角等其他辅料），炖1-2小时。

3.

待鸡炖的差不多了，加入备好的松茸片，炖1小时，起锅加少许盐即可（松茸炖煮时间不要超过1.5小时），不用放鸡精等其他佐料，根据口味放少许盐即可，重点品松茸鸡汤的鲜味！！！

小贴士

滋补好选择～可以加入挂面，或配米饭享用^_^