“小金砖”柠檬芝士费南雪

“小金砖”柠檬芝士费南雪的做法说明

达人@Candy 的小金砖费南雪， 加入了柠檬，芝士浓郁却不腻口，好吃到停不下来！

“小金砖”柠檬芝士费南雪的食材和调料

无盐黄油80g蛋白65g细砂糖60g榛子粉50g柠檬屑1/2个低筋面粉30g奶油奶酪25g

“小金砖”柠檬芝士费南雪的做法与步骤

第1步.

准备好所用的材料。

第2步.

将无盐黄油放入奶锅，小火加热，慢慢煮至微微焦糖色，有香味即可，备用。

第3步.

蛋白用电动打蛋器低速打至有气泡，加入细砂糖和柠檬屑，继续低速打至光滑，有纹路提起打蛋器缓慢流下。

第4步.

加入榛子粉，用手动打蛋器，用不规则手法拌均匀。

第5步.

筛入低筋面粉，用手动打蛋器，用不规则手法拌均匀。

第6步.

倒入煮好的无盐黄油液，用不规则手法拌均匀，装入裱花袋。

第7步.

将拌好的面糊装入裱花袋，均匀的挤入费南雪模具里，表面放上2块乳酪丁。

第8步.

COUSS 卡士CO-530E前后火自动补色烤箱，提前上下火185度预热好，烤盘放入中层烤网，烘烤约9分钟即可。

第9步.

取出

小贴士

1、煮无盐黄油时小火加热，注意不要煮过，煮焦了，蛋糕口味会有苦味。

2、蛋白要低速打发，不要打过喔！

3、奶油奶酪提前切成小丁块，备用。

4、用手动打蛋器搅拌面糊时，力度轻柔，切记搅拌过度，面糊消泡影响成品口感。

5、烘烤的温度和时间仅供参考，模具不同烤色也会不同，请按各烤箱温度性能适当调整。