樱花豆沙面包

樱花豆沙面包的做法说明

每年的3~4月都是赏樱季，如果你还没有过够瘾的话，不如在家撸个樱花面包吧，这个面包的造型灵感来自十分流行的“樱花之吻”，看似复杂，实则非常简单，调色方面，可用红色火龙果汁，甜菜根粉或汁，或者红曲粉，怎么日常怎么来。至于面包体，非常契合春天的“低卡”主题，用植物油代替黄油，面团也不用揉出手套膜，大约至光滑，能出膜的状态即可，发酵也不要太大，以免失形，用时也少。吃起来非常柔软，豆沙可选低糖的水性豆沙，清甜清爽~虽然它看上去像一个腻腻的甜面包，实则有一颗低卡的软欧灵魂，非常适合春天~

樱花豆沙面包的食材和调料

分量：10个/15g舒可曼日式面包粉280g红曲粉3g舒可曼白砂糖20g舒可曼高活性干酵母2g水180g舒可曼大豆色拉油20g红豆沙馅150g

樱花豆沙面包的做法与步骤

第1步.

提前准备好制作红豆樱花包的材料

第2步.

搅拌桶中加入日式面包粉，你也可以用自己喜欢的任何品牌的高筋粉

第3步.

加入红曲粉和酵母粉

第4步.

加入大豆色拉油

第5步.

所有材料全部混合

第6步.

开启厨师机，先低速，再中高速，将面团揉搓至光滑，有较厚的膜为止，不用出手套膜。

第7步.

打好的面团效果

第8步.

整理好面团，放入容器，28度，湿度75%，发酵一个小时，至1.5倍大

第9步.

准备红豆馅料，分成10份，每份15g

第10步.

发酵至1.5倍大

第11步.

将发酵好的面团排气，分成10份，滚圆，用保鲜膜盖住静止10分钟

第12步.

将面团轻微压一下，不要擀，擀了会容易薄，不利于最后的整形

第13步.

包入一个红豆沙馅

第14步.

封口朝下

第15步.

轻微压平

第16步.

用剪刀剪出均匀的五份

第17步.

每份的顶端捏紧，形成花瓣的模样

第18步.

最后用面包割口刀划出花纹。这个面团本身比较软，捏的时候可以用手粉防粘

第19步.

全部做好之后，放入铺了油纸的烤盘，二次发酵一个小时，因为不必发的太大，所以时间短，差不多1倍大就可以

第20步.

发酵好之后，中间刷一点水

第21步.

撒上白芝麻点缀花心

第22步.

最后在表面筛一层面粉，入预热到170度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右，时间和温度请随自家烤箱脾气上下调整。烘烤的时候注意表面颜色，要想面包美一点，颜色不要过深。

第23步.

美美的樱花包就做好啦

第24步.

红曲粉真的很容易上色呢，想要更浅一点的颜色，红曲粉可以再适当减少一点

第25步.

包体非常柔软，因为低油低糖，所以只有淡淡的麦香，配合清甜的红豆沙馅，几大口就可以消灭一个，并且不担心身体的负担。最重要十分省时省力，非常适合懒人和新手做，周末有空的话，可以试试哦~

小贴士

红曲粉真的很容易上色呢，想要更浅一点的颜色，红曲粉可以再适当减少一点