干锅兔兔

干锅兔兔的做法说明

夏日灼灼
最美好的搭配
不过风扇和冰啤
讨论下酒菜，还是干锅来得野一点。刚好冰箱下还有一只兔，这次可以来个荤干锅了

干锅兔兔的食材和调料

兔兔1只藕2节芹菜2根葱4根鸡精适量豆瓣2勺姜1块花椒一把土豆2个八角4个蒜3个酱油适量料酒3勺各种你想吃的蔬菜 我加的是黑木耳 笋干 腐竹 胡萝卜干辣椒4个孜然粉一大把辣椒油2大勺盐2勺青椒 泡椒

干锅兔兔的做法与步骤

第1步.

兔子切丁，准备好食材，和准备煮火锅一样处理菜。

第2步.

青红辣椒切末，姜切末，蒜切细一点

第3步.

1.冷水兔丁下锅，煮出浮末后捞出兔丁沥干水2.兔丁加料酒，生抽，淀粉腌一下

第4步.

烧水，水开后焯熟各种蔬菜，藕片和土豆片只需热水过一次白浆即可

第5步.

油热，下兔丁煸炒。我是分批炸的兔丁，也可以一次多倒油全下去炸

第6步.

油热，煎熟土豆片和藕片

第7步.

1.油热，下青红辣椒，蒜姜葱白，花椒。翻炒后加两勺豆瓣，两大勺油泼辣，翻炒出香2.下兔丁翻炒均匀，煸炒一会3.下各种配菜，加酱油，盐，鸡精，花椒油，辣椒粉（可不加）翻炒均匀

第8步.

注入灵魂，加入大把孜然粉，翻炒

第9步.

加入芹菜段，葱花，翻炒均匀，盖上锅盖，关火，两分钟后打开锅盖即可出锅

小贴士

1.各种菜根据自身易熟度来选择焯水时间和过油时间
2.这个方子味道会家常一点，咸辣度都可以根据个人口味来进行加减。喜欢重口味川菜的小伙伴可以用火锅底料来炒
3.整个过程用大火炒，炒出来就是干香浓郁的