黑米蒸糕

黑米蒸糕的做法说明

怕上火，近期研究各类蒸的点心，黑米粉很香又营养哦。
此方蒸9个黑米糕。

黑米蒸糕的食材和调料

黑米粉130克低筋粉120克糯米粉50克白糖110克耐高糖干酵母6克鸡蛋3个约160克牛奶200克玉米油30克中号蛋糕纸杯9个

黑米蒸糕的做法与步骤

第1步.

⭐️⭐️黑米粉，低筋粉，糯米粉先过筛。筛好后的粉类和糖，酵母混合好（注意：糖和酵母不要直接放在同一个地方，不要直接接触、要分开），然后加鸡蛋先混合，再加牛奶，玉米油一起搅拌成顺滑面糊后再过筛，搅拌手法见视频。注意事项：酵母和糖不能放在同一个位置，要分开位置放。

第2步.

面糊要顺滑无颗粒，之字型，搅打速度要快一点。⭐️⭐️记得面糊过筛⭐️⭐️

第3步.

面糊拌好后倒入中号纸杯，大约是七分满，放在温水锅里发酵，水温不超过38度，盖好锅盖，保持湿度。可以用手试水温，水温要和体温差不多，感觉有一点点热就可以了。

第4步.

前提：室温是32度，用的原材料都是常温的，发酵时间30分钟，发酵至差不多十分满。如果冬天室温低，可以适当延长发酵时间。

第5步.

先把黑米糕从锅里拿出来，水煮开后再上锅，中大火蒸20分钟，关火焖2分钟再开盖。切记水烧开后再放进去蒸，不然会发酵过度。

第6步.

很饱满哦，趁热吃