不输餐馆的花胶鸡

不输餐馆的花胶鸡的做法说明

这道汤并不难，关键在于食材，必须得是土鸡，花胶的泡发网上教程很多，我就用清水泡了两天，中间换了一两次水，泡发量大概是三倍，这个我不专业哈

照片拍得并不好，在拍这张照片后我又加了打成蓉的南瓜和胡萝卜汤，就和外面卖的一样黄澄澄的，特别好看

不输餐馆的花胶鸡的食材和调料

花胶三四只姜两颗盐克鸡一只料酒两勺小葱一把南瓜半个胡萝卜一根红枣四五颗枸杞一小把

不输餐馆的花胶鸡的做法与步骤

第1步.

花胶泡发，鸡切块（我让卖家处理的）老姜切大块拍松，小葱一把扎起来

2.

鸡，姜，一点料酒，一小把花椒，葱结一起下锅，凉水一大锅，烧开去除血沫后炖两三个小时

3.

泡好的花胶切块，南瓜胡萝卜去皮切块加少量水，煮软后一起倒入破壁机中打成南瓜蓉，和花胶一起倒进鸡汤里一起煮，放几颗红枣，根据花胶，喜欢爽脆口感的时间短点，喜欢软糯的再炖一个小时左右

4.

炖好后丢几颗枸杞，一小把葱花和香菜碎，放盐和白胡椒粉调味，完美