啤酒红烧梅花肉

啤酒红烧梅花肉的做法说明

我最喜欢懒人一锅煮的菜，这道红烧肉，除了可以直接上菜，还能夹在面食中吃，也能当汤面的浇头。或加点辣椒酱变成干拌面，最适合生活忙碌的人。

梅花肉1000克酱油150克啤酒355ml1瓶冰糖50克八角2个五香粉1/2茶匙水煮蛋6个

第1步.

梅花肉切约1.5公分厚片，喜欢切块狀也可以。梅花肉油脂分布均匀，吃起来不会太肥也不柴。

第2步.

如果用不沾锅，我不会放油，直接入锅煮，豬肉有油脂，自己会出油，不用担心沾粘。

第3步.

如果用铸铁锅，我会刷上一层油再煎，煎至二面金黄。

第4步.

加入酱油炝锅，这个动作很重要，这样才有酱香味。

第5步.

烧一分钟让肉上色

第6步.

再加入啤酒一瓶（约335ml)，任何生啤都行。

第7步.

转小火，加入冰糖、八角、五香粉。

第8步.

再加入水煮蛋一起红烧。

第9步.

盖上锅盖，小火煮50-60分钟

第10步.

可以直接上桌，我一般不再加盐，口味重的请自行加盐调味。

第11步.

煮一碗拉面，卤肉的汤汁可以直接加入汤中，放上肉与卤蛋即可。